時蔬核桃檸檬雞

百益特選橄欖油 ¼杯

切碎的核桃 ½杯

去骨去皮雞胸肉 4個

通用麵粉 2大匙

洋蔥 1個

大蒜 1瓣

白葡萄酒 1杯

胡蘿蔔 2根

檸檬汁 ¼杯

百里香 ½小匙

櫛瓜 1個

黃櫛瓜 1個

切碎的歐芹

步驟 1 在平底鍋中以高溫加熱2大匙橄欖油，加入核桃並攪拌2到3分鐘直到核桃呈淺棕色，後用漏勺取出，保留於一旁備用。

步驟 2 在雞肉上輕輕塗上麵粉，在同一個平底鍋中以高溫加熱剩餘的橄欖油，加入雞肉、洋蔥和大蒜，烹煮5分鐘直到雞肉呈褐色，期間須偶爾翻動雞肉。

步驟 3 加入白葡萄酒、胡蘿蔔、檸檬汁和百里香並轉至小火，蓋上鍋蓋燉煮8分鐘，後加入櫛瓜和黃櫛瓜，蓋上鍋蓋燉煮2分鐘直到蔬菜脆化和雞肉熟透，再取出雞肉和蔬菜，並持續加熱醬汁。

步驟 4 將醬汁煮至稍微變稠，並將其倒在雞肉和蔬菜上，在上面放上核桃，最後撒上歐芹。