減重者的理想選擇
蔬食者的理想選擇
肯瓊雞肉香腸什錦飯
肯瓊醬香氣撲鼻而來，清爽蔬食香揉和辛味，令人食指大動！
60 分鐘 4 $ 250
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2匙百益特選橄欖油
4根煙熏香腸，需斜切成薄片
4個去骨去皮雞腿，切成一口的大小
1顆洋蔥，需切碎
2顆青椒，需切碎
2根芹菜，需切碎
4瓣大蒜，需剁碎
2匙肯瓊香料
1/2匙鹽巴和現磨胡椒粉
1又1/2杯加工長粒白米
1片月桂葉
3杯低鈉雞湯
1罐(28盎司)番茄丁
1/4杯香菜末
3根蔥，切成薄片
檸檬片
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步驟 1將2匙橄欖油倒入一個大炒鍋，以中高溫火候加熱，再將香腸和雞肉分批烹煮10分鐘或顏色呈褐色，最後使用漏勺將香腸和雞肉移至盤子中盛裝。
步驟 2在鍋中加入洋蔥、青椒、芹菜、大蒜、肯瓊香料、鹽巴和胡椒粉，並將火候轉為中溫，烹煮7至10分鐘直到所有配料軟化再拌入白米。將白米與配料拌勻後加入月桂葉，倒入低鈉雞湯、番茄丁、剛剛煮好的香腸與雞肉，並烹煮至沸騰。
步驟 3蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘，直到米飯變軟並將湯汁完全吸收，再用叉子將米飯弄鬆後拌入香菜與蔥，最後在燉飯加入檸檬片一起食用。
準備時間: 20 分鐘烹調時間: 40 分鐘
主要食材: 百益特級初榨橄欖油，長粒白米，煙熏香腸，去骨去皮雞腿，洋蔥，青椒，芹菜，大蒜，月桂葉，低鈉雞湯，番茄丁，香菜末，檸檬片
調料: 百益特級初榨橄欖油，肯瓊香料
低熱量 低脂 低膽固醇 高纖維
烹調技巧
肯瓊醬(Cajun seasoning)是克利奧爾人烹飪當中很常使用的醬料，它由草本植物和辛香料結合而成，通常會在香料區、綜合調味料區找到它。 肯瓊醬食譜 材料：美乃滋 2 茶匙、蜂蜜芥末醬 1 茶匙、第戎芥末醬 1 茶匙、玉米糖漿 1/4 茶匙、蜂蜜 1 茶匙、洋蔥粉 1/8 茶匙、大蒜粉 1/4 茶匙、卡宴辣椒粉 1/8 茶匙、紅甜椒粉 1/8 茶匙、檸檬汁 1/2 茶匙、水 1/4茶匙 作法：在容器中依序加入美乃滋、第戎芥末醬、蜂蜜芥末醬、玉米糖漿、蜂蜜、大蒜粉、卡宴辣椒粉、紅甜椒粉、檸檬汁跟水，攪拌均勻後即完成。 作法來源：JUKSY
相片來源 Filippo Berio USA
